Cara menghitung harga catering pernikahan merupakan pengetahuan dasar yang harus diketahui calon pengantin, hal ini wajib dipahami agar biaya pernikahan tidak 'membengkak'.

Karena menikah membutuhkan biaya yang cukup besar, pemusatan budget dalam pernikahan menjadi penting. Ada 3 bagian pernikahan yang cukup memakan budget tinggi, beberapa di antaranya adalah:

● Bagian konsumsi
● Bagian dekorasi
● Bagian hiburan

Untuk dekorasi dan hiburan, biasanya dapat disiasati dengan menekan budget seminimal mungkin. Berbeda dengan konsumsi yang budgetnya tidak boleh asal ditekan. Harus ada perhitungan bagaimana membuat harga makanan catering lebih murah, tetapi juga cukup untuk makan para tamu.

Cara Menghitung Harga Catering Pernikahan dengan Mudah dan Hemat

Memang ada banyak penyedia paket catering murah yang tersebar di Indonesia. Hanya saja, informasi mengenai hal ini tentu tidak serta merta dipesan tanpa perhitungan tertentu. Perhitungan untuk konsumsi harus detail, selain mencegah kekurangan makanan saat pesta berlangsung, juga untuk menghemat anggaran yang dikeluarkan.

Berikut beberapa langkah yang bisa kamu terapkan dalam menghitung harga catering pernikahan 2020 agar estimasi budget pernikahanmu bisa dimaksimalkan:

1. Hitung jumlah undangan yang akan disebar 

Usahakan tidak menyebar undangan dari sosial media karena justru akan membuat estimasi tamu undangan tidak tertebak. Hanya undang lewat undangan resmi demi mendapat perkiraan jumlah tamu yang akurat.

2. Setelah menghitung jumlah undangan, kalikan jumlah undangan dengan angka 2.

Skenario pestanya adalah setiap 1 orang undangan akan membawa 1 pasangan sehingga total yang datang ke pesta pernikahannya adalah 2 orang.

3. Hitung jumlah anggota keluarga, kemudian kalikan dengan angka 3.

Keluarga biasanya akan mengikuti proses pernikahan dari awal sampai akhir, sehingga perkiraan mereka akan makan 3 kali selama pesta berlangsung. Hitungan ini harus memasukkan juga anggota keluarga yang masih muda. Hitung juga jumlah panitia dan kalikan dengan angka tiga. Asumsi yang digunakan sama dengan asumsi dari jumlah anggota keluarga.

4. Pilih perbandingan antara buffet dan stall yang cocok untuk budget pernikahan

Apakah kamu ingin mengambil perbandingan 70:30 atau 60:40. Yang paling populer adalah perbandingan 60:40, yakni 60 menu buffet dan 40 menu stall.

5. Perkirakan juga jumlah ketidakhadiran tamu

Biasanya, persentase yang digunakan sekitar 10% sampai 15%. Untuk yang lebih aman, persentasenya dibuat sekitar 10% saja.

Contoh Perhitungan Harga makanan catering

Mempertimbangkan beberapa cara menghitung harga catering pernikahan di atas, ada beberapa contoh perhitungan yang akan memberi gambaran berapa harga makanan catering murah yang bisa kamu terapkan dalam pernikahan.

Misalnya kamu akan mengundang 1000 orang tamu. Jumlah keluarga dan panitia mencapai 300 orang dan harga menu makanan 25.000 per porsi untuk menu buffet dan 30.000 untuk menu stall siomay, 25.000 untuk menu nasi bakar cakalang, 2000 untuk air putih dan 5000 untuk porsi es buah.

● Jumlah undangan dikali 2:
1000 undangan x 2 = 2000 porsi makanan

● Persentase ketidakhadiran tamu 10%
10% x 2000 perkiraan tamu = 200 ketidakhadiran
Total perkiraan tamu yang hadir:
2000 undangan – 200 tamu yang tidak hadir = 1800 porsi makanan

● Jumlah keluarga dan panitia dikali 3
300 orang x 3 = 900 porsi makanan
1800 porsi makanan + 900 porsi makanan = 2700 porsi makanan

● Berarti, ada 2700 porsi makanan yang harus kamu pesan ke vendor. Untuk mengakalinya, maka buat sekitar 60:40 perbandingan buffet dan stall.

Sehingga: 60% x 2700 = 1620 menu buffet dan 40% x 2700 = 1080 menu stall

Karena ada 2 menu stall, maka: 1080 porsi dibagi 2 menu, maka ada 540 untuk masing-masing menu yang akan dihidangkan di pesta pernikahan

● Minuman harus disediakan SAMA DENGAN proporsi jumlah makanan tamu di tambah makanan untuk keluarga dan panitia. Sehingga estimasi untuk minuman 2700 minuman. Buat 70:30 dengan 70% es buah dan 30% air putih.

70% x 2700 = 1890 porsi es buah
30% x 2700 = 810 porsi air putih

Setelah semua estimasi tersebut berhasil diperkirakan, maka silahkan hitung budget berdasarkan harga yang ada:

1620 porsi menu buffet x 15.000 = 24.300.000
540 porsi untuk menu stall siomay x 10.000 = 5.400.000
540 porsi untuk menu stall nasi cakalang x 9.000 = 4.860.000
1890 porsi untuk menu es buah x 4000 = 7.560.000
810 porsi untuk air putih x 1000 = 810.000

Sehingga estimasi budget catering untuk 1000 tamu adalah 24.300.000 x 5.400.000 x 4.860.000 x 7.560.000 x 810.000 =  42.930.000

Ingat, ini adalah contoh perhitungan dengan estimasi 1000 tamu, 300 untuk keluarga dan panitia. Jika jumlah tamu dan keluarga kurang dari itu, maka estimasi biaya tentu akan berbeda.

Memilih vendor yang tepat dan melakukan perencanaan yang benar akan menolong penekanan budget pernikahan yang akan kamu lakukan. Karenanya, selain melakukan cara menghitung harga catering pernikahan yang tepat, kamu juga perlu mendapatkan vendor yang pas.

Temukan vendor catering pernikahan yang sesuai budget namun tetap profesional dengan hidangan yang lezat di Wedding Market.