Katering pernikahan merupakan salah satu highlight dari acara pernikahan yang akan meninggalkan kesan kepada para tamu yang datang. Oleh sebab itu, pengantin sering menyiapkan pilihan katering lezat yang terbuat dari bahan pilihan. Banyak yang menganggap bahwa bahan seperti daging dan ayam akan menjadi menu favorit. Tentu hal ini tak bisa dipungkiri. Namun, ada juga menu sayuran yang ternyata juga diminati oleh banyak tamu yang semakin ke sini, semakin sadar akan gizi seimbang untuk mereka konsumsi.

Sayangnya, beberapa orang masih menganggap bahwa menu sayuran sering kali kurang menarik secara tampilan dan dianggap sebagai makanan yang kurang lezat padahal rasanya bisa jadi tak kalah enak dari menu lainnya. Tenang, untuk mengatasi hal ini, kamu bisa menyajikan beberapa menu sayuran dengan visual unik yang membuatnya tampak lebih menggugah dan diminati lebih banyak tamu. Berikut ini beberapa di antaranya.

1. Capcay sayur

Capcay sayur bisa menjadi salah satu hidangan yang paling menarik secara visual jika disajikan dengan baik. Berbagai sayuran berwarna-warni seperti brokoli hijau, wortel oranye, kembang kol putih, dan sawi hijau dapat dipotong dengan ukuran yang seragam dan disusun di atas piring besar.

Untuk mempercantik, kamu bisa menambahkan hiasan bunga yang terbuat dari wortel atau cabai merah yang diukir dengan halus. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sedikit daun peterseli sebagai garnish di pinggir piring untuk memberikan warna kontras yang membuatnya semakin indah.

2. Tumis buncis udang

Warna hijau segar dari buncis dipadukan dengan udang yang memiliki warna kemerahan akan terlihat berwarna dan menarik. Untuk menambah daya tarik visual, hidangan ini dapat disajikan dalam wadah keramik putih atau hitam yang elegan, dengan buncis ditata memanjang dan udang yang disusun di atasnya. Taburkan sedikit biji wijen hitam dan hiasan daun bawang yang diiris tipis untuk menambahkan tekstur dan warna yang indah. Sajian ini akan cocok disajikan sebagai bagian dari set menu.

3. Sayur lodeh

Sayur lodeh dengan kuah santan yang creamy dapat disajikan dalam mangkuk atau piring besar yang dikelilingi oleh hiasan daun pisang untuk memberikan kesan tradisional. Potongan sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan terong ungu memberikan variasi warna yang menggugah selera. Agar lebih menarik, tambahkan irisan cabai merah besar sebagai garnish di atasnya untuk menambah warna dan kesan pedas.

4. Tumis kangkung bawang putih hot plate

Kangkung yang ditumis dengan bawang putih bisa terlihat lebih memikat jika disajikan di atas hot plate yang masih panas sehingga asapnya masih mengepul ketika dihidangkan. Warna hijau dari kangkung dan aroma bawang putih yang kuat akan menarik perhatian tamu. Tambahkan hiasan seperti irisan cabai merah atau daun bawang cincang untuk memberikan warna tambahan dan membuat hidangan terlihat lebih hidup.

5. Gado-gado

Gado-gado bisa disajikan secara artistik dengan menyusun setiap sayuran rebus seperti kacang panjang, kol, kentang, dan tauge secara terpisah di atas piring besar melingkar sehingga membentuk pola yang menarik. Tambahkan saus kacang di tengah atau di sisi piring agar para tamu bisa mencelupkan atau menuangkan ke sayuran sesuai selera. Untuk sentuhan visual yang lebih menggugah selera, kamu bisa menambahkan kerupuk berwarna-warni dan taburan bawang goreng di atasnya.

6. Salad buah dan salad sayur dengan dressing yang menarik

Kombinasi sayuran hijau seperti selada, mentimun, dan tomat ceri dengan buah-buahan seperti apel, pir, atau anggur bisa menciptakan perpaduan warna yang cantik. Dressing dengan warna-warna yang cerah seperti French dressing atau saus yogurt akan membuat hidangan ini semakin terlihat segar. Salad bisa disajikan dalam mangkuk besar transparan agar warna-warna buah dan sayurannya dapat terlihat jelas.

7. Oseng tempe kacang panjang dengan alas daun pisang

Oseng tempe dan kacang panjang merupakan sayuran yang mudah ditemui dan disukai banyak orang. Kamu bisa menyajikannya untuk katering pernikahan dengan tema masakan rumahan. Sajikan dengan gaya tradisional menggunakan alas daun pisang yang bisa dibentuk kotak atau bulat untuk memberikan kesan yang lebih otentik. Potongan tempe yang berwarna kecoklatan dari hasil digoreng dipadukan dengan kacang panjang hijau memberikan visual yang berwarna dan menarik. Taburi dengan sedikit bawang goreng dan irisan cabai untuk memperkaya tampilan.

8. Ca brokoli jamur dengan saus tiram

Brokoli yang hijau dan renyah dipadukan dengan jamur berwarna cokelat atau putih dapat menciptakan tampilan yang terlihat mahal. Untuk menyajikan ca brokoli jamur dengan visual yang memikat, tata sayuran ini dalam bentuk lingkaran di atas piring besar. Saus tiram yang dituang tipis di atasnya memberikan warna yang menambah kesan lezat.

9. Tumis pakcoy saus tiram 

Pakcoy adalah pilihan sayuran simpel yang disukai oleh banyak orang. Daun pakcoy yang hijau lebar bisa ditata memanjang di atas piring panjang untuk memberikan kesan visual yang anggun dan rapi. Warna hijau segar dari pakcoy dipadukan dengan saus tiram yang sedikit kecokelatan membuat hidangan ini terlihat lezat. Tambahkan taburan bawang putih goreng di atasnya untuk memberikan efek renyah dan warna yang lebih menarik.

10. Karedok

Karedok adalah salah satu hidangan yang penuh warna, karena terdiri dari sayuran mentah seperti tauge, kacang panjang, terong, dan mentimun yang dipotong kecil-kecil. Agar tampilannya lebih menarik, tata sayuran tersebut dalam bentuk lingkaran di atas piring besar dengan saus kacang yang dituangkan secara artistik di tengah atau di taruh di sisi piring. Tambahkan irisan jeruk limau sebagai hiasan agar visualnya terlihat lebih segar.

11. Sup miso

Jika kamu menghadirkan makanan khas Jepang atau hidangan fusion, sop miso sayuran dapat disajikan dalam mangkuk tembikar atau keramik tradisional yang memberikan kesan otentik. Potongan sayuran seperti wortel, jamur, dan tahu akan terlihat menonjol dalam kuah miso yang bening. Agar lebih menarik, tambahkan taburan irisan daun bawang segar dan biji wijen hitam di atasnya untuk memberikan tekstur dan warna tambahan.

12. Urap sayuran

Urap sayuran bisa disajikan dengan penataan yang tradisional, tapi tetap menarik. Gunakan piring besar berbahan keramik atau bambu dan tata sayuran seperti bayam, kacang panjang, dan tauge dengan mengelompokkannya sesuai warna. Taburkan kelapa parut berbumbu yang kaya rasa di atas sayuran tersebut secara merata. Untuk menambah warna, kamu bisa mencampurkan parutan kelapa dengan pewarna alami dari kunyit agar tampilan lebih bervariasi.

13. Sayur asem

Untuk makanan yang segar dengan citarasa unik, sayur asem adalah jawaban yang tepat. Sajian ini bisa menjadi menu yang menarik jika disajikan dalam wadah tradisional seperti mangkuk keramik bertema etnik. Kuah bening keemasan dengan potongan jagung, labu siam, kacang panjang, dan melinjo memberikan warna cerah yang menggugah. Kamu bisa menambahkan irisan cabai merah atau daun kemangi di atasnya sebagai garnish untuk memberikan tampilan yang lebih segar dan menggoda.

14. Sate sayuran

Sate tempe yang dipadukan dengan sayuran seperti paprika, bawang bombay, dan jamur bisa disajikan dengan susunan berpola di atas piring panjang atau talenan kayu. Potongan tempe yang kecokelatan diselingi dengan warna-warni sayuran memberikan tampilan yang meriah dan menggugah selera. Oleskan saus kacang atau kecap manis yang mengilap di atasnya untuk memberikan sentuhan akhir yang lezat.

15. Tumis kailan dengan bawang putih cincang

Tumis sayur kailan dengan bawang putih bisa disajikan dengan tampilan yang minimalis, tapi mewah. Daun kailan yang berwarna hijau pekat dipadukan dengan bawang putih cincang berwarna emas kecokelatan akan menghasilkan tampilan menarik. Sajikan di atas piring putih atau marmer untuk memberikan kesan elegan. Tambahkan sedikit saus tiram yang kental sebagai lapisan kilap di atas sayuran untuk memberikan efek yang menarik.

16. Salad kentang dengan saus mustard

Jika ingin memberikan sentuhan barat ke dalam menu sayuran, kamu juga bisa menyajikan salad ini. Potongan kentang bisa dimasak hingga matang disajikan dengan campuran saus mustard, mayones, dan rempah-rempah. Warna kuning dari saus mustard yang cerah memberikan kesan segar dan menarik. Hidangan ini bisa disajikan dalam piring datar dengan hiasan irisan timun, daun peterseli, dan telur rebus yang dipotong kecil untuk menambah variasi warna.

17. Tumis asparagus dan wortel

Asparagus hijau dan wortel yang berwarna oranye yang ditumis dengan sedikit jahe menciptakan perpaduan warna yang cerah dan menggugah selera. Asparagus yang panjang dan renyah bisa disusun secara horizontal di atas piring dengan wortel yang dipotong menyerong di atasnya. Hiasan seperti irisan tipis jahe goreng di atas hidangan memberikan tekstur dan aroma tambahan.

Beberapa menu sayuran tersebut bisa disajikan dalam bentuk prasmanan maupun menu set yang disajikan satu per satu. Kamu bisa menyesuaikan mana yang cocok. Pemilihan warna dan penyajian adalah kunci utama untuk membuat makanan-makanan ini menarik. Makanan sehat pun bisa tampil menggugah sebagai katering pernikahan.

Foto Cover: Akasya Catering & Co.