Memasuki musim penghujan, calon pengantin tetap banyak yang memilih untuk menggelar pernikahan di waktu-waktu ini dengan berbagai pertimbangan. Namun, saat memilihnya, tentu saja tetap saja ada beberapa hal harus dipersiapkan dan disesuaikan. Selain pemilihan venue yang harus aman ketika hujan turun, hal lain yang harus diperhatikan adalah pemilihan menu makanan dan minuman yang disajikan. 

Saat musim hujan biasanya suasana sekitar juga akan menjadi lebih dingin daripada biasanya sehingga pemilihan makanan dan minuman hangat bisa menjadi pilihan tepat yang akan disukai oleh para tamu yang datang. Lalu, apa makanan yang cocok di musim ini? Jawabannya adalah makanan berkuah.

Ada berbagai menu makanan berkuah yang bisa disajikan, baik menu Indonesia maupun menu makanan barat. Supaya tidak bingung, berikut ini beberapa di antaranya. Simak sampai habis, ya!

1. Sup iga sapi

Sup yang satu ini menjadi idola bagi banyak orang karena rasa kaldu yang khas dan daging iga sapi itu sendiri yang lembut dan lezat. Selain terdiri dari potongan iga sapi, biasanya berbagai sayuran seperti wortel dan kentang akan dimasukkan ke dalam kuah yang bening. Jika biasanya sup hanya disajikan sebagai side dish, sup iga sapi bisa menjadi menu utama yang menggoda karena kelezatannya. 

2. Soto

Soto merupakan hidangan khas Indonesia yang memiliki beberapa variasi yang berbeda di beberapa daerah. Ada yang memiliki kuah bening, ada juga yang memiliki  kuah yang kental. Berikut beberapa di antaranya.

• Soto ayam

Soto yang satu ini paling umum dan dikenal di Indonesia. Terbuat dari kaldu ayam yang kaya bumbu dan rempah-rempah, disajikan dengan potongan daging ayam, mie, tauge, daun seledri, dan bawang goreng membuat soto ayam menjadi favorit banyak tamu.

• Soto Betawi

Khas dari Betawi, soto ini memiliki kuah santan yang kental, daging sapi, dan jeroan (organ dalam) seperti babat dan usus. Biasanya soto Betawi juga disajikan dengan potongan tomat, timun, daun bawang, emping, dan sambal.

• Soto Lamongan

Soto Lamongan memiliki rasa yang gurih karena taburan yang khas, yaitu koya. Selain itu, soto ini juga disajikan dengan nasi, potongan ayam, tauge, dan daun seledri.

• Soto Banjar

Soto ini memiliki ciri khas bumbu yang kaya akan rempah karena selain menggunakan bumbu bawang merah dan bawang putih, soto Banjar juga dimasak dengan bumbu  kapulaga, cengkeh, kayu manis dan pala.

• Soto Kudus

Soto Kudus mempunyai ciri khas kuah yang bening dan ringan sehingga tidak memberikan kesan terlalu berat saat dimakan. Untuk topping, biasanya soto Kudus terdiri dari suwiran ayam dan tauge. Soto ini akan cocok dimasukkan ke dalam menu jika kamu menyajikan menu utama makanan lain yang sudah berat.

3. Sop manten ala Solo

Salah satu makanan berkuah yang sering ditemui di daerah Jawa Tengah khususnya daerah Solo adalah sop manten. Sop manten ini biasanya dihidangkan sebelum menghidangkan makanan berat karena kuahnya yang bening dan ringan. Isian sop ini adalah wortel, bunga kol, kapri, makaroni, jamur putih, dan suwiran ayam. 

Selain sup manten yang berisi sayuran, ada juga sup matahari. Dinamakan demikian karena sayur-sayuran tersebut dibungkus kulit telur dan dikukus. Jika sudah, kulit telur akan dibuka hingga bentuknya mirip dengan matahari.

4. Bakso Malang

Ada beberapa orang yang ingin memakan daging, tapi juga ingin sesuatu yang berkuah. Untuk memenuhinya, kamu bisa menyediakan bakso Malang. Bakso yang biasanya berukuran besar ini bisa dibuat dengan isian, seperti telur puyuh. Namun, kamu bisa menyesuaikan ukurannya jika ada berbagai menu prasmanan lain

Bakso bisa disajikan dengan mi dan pelengkap lainnya, misalnya pangsit. Jangan lupa untuk menyediakan sambal dan kecap untuk membuat bakso semakin nikmat.

5. Sayur asem

Sayur asem bukan hanya memberikan cita rasa unik khas Indonesia, tapi juga memberikan kesan nostalgia akan kampung halaman. Makanan ini akan menjadi favorit jika pernikahanmu digelar di tengah kota. Rasa kuahnya yang asam akan memberikan kesan menyegarkan walaupun disajikan saat hangat. Isiannya mencakup kacang panjang, jagung muda, nangka muda, terong, dan potongan jagung.

6. Tom Yum

Masih dengan sentuhan rasa asam, tom yum akan menjadi pilihan yang lezat untuk menu katering pernikahan di musim hujan. Sup yang berasal dari Thailand ini juga memiliki cita rasa pedas yang menyegarkan. Kaldunya biasanya dibuat dari ayam, udang, atau ikan. Isiannya pun juga beragam, yang paling populer adalah seafood seperti udang dan cumi.

7. Timlo

Jika bosan dengan rasa soto atau sup ayam, timlo bisa menjadi alternatif untuk disajikan pada acara pernikahan. Bahkan, makanan ini seolah wajib ada di pernikahan tradisional Jawa. Timlo Solo adalah hidangan tradisional dari Kota Solo. Terdiri dari daging ayam, telur rebus, kentang goreng, wortel, dan kacang polong dalam kuah kaldu yang lezat. Sering dihidangkan dengan sambal dan bawang goreng sebagai pelengkap.

8. Zuppa soup

Makanan yang satu ini selalu ditunggu-tunggu dalam acara pernikahan. Meskipun makanan ini berasal dari Italia, ternyata zuppa soup sangat cocok dengan selera lidah orang Indonesia. Makanan berkuah yang satu ini memiliki bentuk unik di mana kuahnya yang kental tersembunyi di balik pastry yang gurih. Kuah creamy dari zuppa soup memiliki berbagai isian, seperti wortel, jagung, kentang, irisan sosis, dan ayam. 

9. Miso soup

Jika kamu ingin memasukkan unsur Jepang pada acara pernikahan, sup miso akan cocok apalagi disajikan di musim hujan. Miso soup adalah hidangan sup tradisional Jepang yang menggunakan pasta miso sebagai bahan utama untuk memberikan rasa gurih dan umami. Dalam sup ini juga terdapat kaldu dashi, serta bahan tambahan seperti tahu, rumput laut, dan sayuran. Miso soup sering dihidangkan sebagai hidangan pembuka dalam masakan Jepang sehingga kamu bisa menambahkan menu berat yang lainnya.

10. Laksa

Laksa adalah hidangan sup yang berasal dari Asia Tenggara, khususnya populer di Malaysia, Singapura, Indonesia, dan Thailand. Sup ini memiliki kuah santan yang kaya dan beraroma, disajikan dengan mi beras atau mi kuning. Bumbu laksa berisi rempah-rempah seperti serai, kunyit, jahe, dan cabai, memberikan cita rasa pedas, segar, dan perpaduan lainnya. Laksa biasanya diberi topping berupa daging (ayam, udang, atau daging sapi), telur rebus, tauge, daun ketumbar, dan irisan jeruk nipis. Setiap wilayah memiliki variasi laksa yang unik sesuai dengan bahan dan resep tradisional setempat. Kamu bisa menyesuaikan dengan selera lidah para tamu.

11. Bakmi

Bakmi menjadi comfort food bagi kebanyakan orang di Indonesia. Ternyata macamnya pun ada banyak sekali. Kamu bisa memilih satu di antara beberapa pilihan bakmi ini.

• Bakmi ghodog khas Jawa

Mi Jawa khas dengan kuah kental berbahan dasar kaldu ayam atau sapi, disajikan dengan potongan daging, tauge, daun seledri, dan bawang goreng.

• Bakmi pangsit

Mi disajikan dalam mangkuk berkuah dengan tambahan pangsit yang bisa digoreng atau direbus.

• Mi kocok Bandung

Mi kocok Bandung memiliki isian yang bisa dibilang unik. Selain mi berwarna kuning, hidangan yang memiliki kuah kental ini juga memiliki isian irisan kikil atau tulang rawan pada kaki sapi.

12. Bakso aci

Jika ingin menyajikan makanan berkuah, tapi tidak terlalu berat, bakso aci akan menjadi pilihan yang tepat. Alih-alih terbuat dari daging, bakso aci dibuat dari tepung kanji tanpa campuran daging sama sekali. Kuahnya nikmat dengan rasa yang pedas. Untuk membuat kuahnya lebih segar, biasanya jeruk nipis akan disediakan.

Itu dia 12 menu makanan berkuah untuk katering pernikahan yang akan cocok disajikan pada saat musim hujan. Jangan lupa untuk memastikan makanan-makanan tersebut disajikan dalam keadaan yang masih panas. Sementara untuk rasa dan sajiannya, kamu bisa menyesuaikan dengan preferensi mayoritas tamu yang datang. Pertimbangkan juga apabila ada tamu yang memiliki alergi terhadap makanan tertentu. Persiapkan menu yang lebih aman untuk banyak orang supaya semuanya bisa menikmati hidangan yang disajikan.