Meskipun kini ada banyak pasangan pengantin yang memilih menggunakan jasa katering untuk pernikahan mereka, masih ada banyak juga yang lebih memilih untuk memasak sendiri masakan yang disediakan untuk tamu. Banyak pertimbangan yang dipikirkan, mulai dari alasan menghemat biaya hingga menyajikan sajian khusus yang hanya bisa disediakan oleh menu keluarga. 

Jika kamu juga berencana memasak sendiri untuk acara pernikahanmu, beberapa menu berikut ini adalah masakan yang paling sering ditemui di menu katering pernikahan yang bisa kamu pertimbangkan untuk dimasak sendiri. Simak selengkapnya, yuk!

Makanan berat

1. Sambal goreng hati

Sambal goreng hati adalah hidangan tradisional yang sering muncul di pesta pernikahan karena rasanya yang kaya, pedas, dan memanjakan lidah. Masakan ini terdiri dari hati ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil, kemudian dimasak dengan sambal yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan santan. Ada juga yang menambahkan potongan kentang atau pete untuk variasi tekstur dan rasa. 

2. Mi bihun goreng

Mi bihun adalah pilihan yang praktis dan lezat untuk pesta pernikahan. Bihun digoreng dengan bumbu kecap manis, bawang putih, bawang merah, dan sedikit saus tiram. Tambahkan sayuran seperti wortel, sawi, atau kol untuk menambah tekstur dan warna, serta udang, ayam, atau daging sapi sebagai proteinnya. Mi bihun goreng akan menjadi favorit tamu karena rasanya yang gurih dan mudah disantap bahkan tanpa nasi.

3. Ayam serundeng

Untuk membuat ayam serundeng, ayam dimasak terlebih dahulu dengan bumbu kunyit, bawang putih, jahe, dan serai, lalu disuwir dan dicampur dengan serundeng. Hidangan ini tahan lama dan praktis untuk disajikan dalam jumlah besar karena bisa dibuat jauh hari sebelum hari pernikahan. Sementara itu, serundeng adalah kelapa parut yang dimasak hingga kering dan gurih. 

4. Sate ayam

Membuat sate ayam terlihat mudah karena daging ayam hanya dipotong kecil, ditusuk dengan tusukan bambu, dan dipanggang di atas arang. Namu, perlu kesabaran dalam membuat salah satu menu favorit ini. Daging ayam yang telah direndam dalam bumbu seperti kecap manis, bawang putih, dan ketumbar memiliki rasa gurih yang meresap hingga ke dalam. Sate ayam biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang memiliki tekstur kental dan sambal, serta lontong sebagai pelengkap.

5. Nasi kuning

Selain identik digunakan untuk sarapan, nasi kuning juga identik dengan berbagai perayaan. Makanya, makanan yang satu ini bisa dimasak juga untuk dihidangkan di acara pernikahan. Nasi kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan dan kunyit sehingga berwarna kuning cerah dan harum. Hidangan ini disajikan bersama dengan lauk pauk seperti ayam goreng, telur balado, sambal, dan orek tempe.

6. Sambal goreng kentang

Tidak semua orang menyukai hati, tapi kamu tetap bisa menyajikan sambal goreng dengan isian lain yang lebih mendominasi, seperti kentang. Sambal goreng kentang adalah hidangan yang terbuat dari kentang yang dipotong dadu, digoreng, lalu dimasak dengan bumbu sambal dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan sedikit santan. Sambal goreng kentang biasanya disajikan sebagai pendamping nasi kuning atau nasi uduk di pesta pernikahan.

7. Tumis buncis daging cincang

Tumis buncis dengan daging cincang adalah hidangan sederhana yang sehat dan lezat. Buncis segar ditumis dengan bumbu bawang putih, cabai, dan kecap asin, kemudian ditambahkan daging cincang yang sudah dibumbui. Hidangan ini memiliki kombinasi tekstur yang renyah dari buncis dan gurih dari daging cincangnya. Tak heran jika menu ini menjadi menu sayuran yang populer di pernikahan.

8. Ayam opor

Opor ayam adalah hidangan ayam yang dimasak dalam kuah santan berbumbu rempah seperti serai, lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Rasanya yang kaya akan santan dan rempah-rempah membuat opor ayam sering menjadi menu utama di berbagai pesta, terutama pernikahan.

9. Tempe orek

Masakan rumahan yang satu ini adalah idola dan comfort food bagi banyak orang. Tempe orek adalah tempe yang dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga renyah, kemudian dimasak kembali dengan bumbu kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Hidangan ini memberikan rasa manis gurih yang kaya, cocok untuk menjadi pendamping nasi.

10. Ayam goreng lengkuas

Cita rasa  yang khas ayam goreng lengkuas berasal dari bumbu yang terdiri dari kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Daging ayam harus dimarinasi dengan bumbu tersebut, kemudian digoreng hingga renyah. Sisa bumbu lengkuas yang digoreng juga disajikan sebagai taburan untuk menambah tekstur dan rasa pada hidangan ini.

11. Telur balado

Telur balado adalah telur rebus yang digoreng hingga kecoklatan, kemudian dimasak dalam sambal balado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Hidangan ini memberikan kombinasi rasa pedas dan gurih hingga menjadi salah satu lauk yang disukai banyak orang di pesta pernikahan.

12. Sayur lodeh

Sayur lodeh merupakan sayuran yang dimasak dalam kuah santan, biasanya terdiri dari labu siam, kacang panjang, wortel, dan tahu yang dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun salam. Sayur lodeh biasanya menjadi pendamping nasi dan lauk lainnya di acara pernikahan.

13. Semur daging

Semur daging adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan kuah kecap yang manis dan gurih, dengan bumbu rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan pala. Daging dimasak hingga empuk dan meresap dengan bumbu. HIdangan ini termasuk salah satu pilihan populer untuk hidangan pesta yang akan disukai banyak orang.

14. Perkedel kentang

Perkedel kentang dibuat dari kentang yang direbus atau digoreng terlebih dahulu, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan lada. Untuk variasi rasa, bisa juga ditambahkan daging cincang atau kornet ke dalam adonan. Perkedel kemudian dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga kecoklatan. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar membuat perkedel cocok untuk hidangan pernikahan.

15. Acar kuning

Acar kuning terdiri dari sayuran seperti wortel, mentimun, dan bawang merah yang dimasak dengan bumbu kuning dari kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cuka. Rasanya yang segar dan asam sangat cocok sebagai pelengkap untuk hidangan utama yang lebih gurih atau berminyak, seperti nasi kuning atau ayam goreng.

Makanan ringan

1. Pastel isi ayam sayur

Snack ini terdiri dari kulit pastel yang diisi dengan campuran ayam suwir, wortel, kentang, dan bihun. Rasanya gurih dan renyah di luar, lembut di dalam, menjadikannya snack favorit untuk acara-acara besar.

2. Risoles ragout

Risoles ini memiliki isian ragout daging ayam atau sapi yang creamy, biasanya dipadukan dengan sayuran seperti wortel dan kentang. Risoles ini kemudian dibalut dengan tepung roti, digoreng hingga renyah, dan disajikan dengan saus sambal.

3. Lumpia goreng

Lumpia berisi sayuran seperti wortel, tauge, dan bihun, atau bisa juga diisi dengan daging ayam cincang, kemudian digoreng hingga garing. Lumpia menjadi salah satu snack yang disukai karena memiliki rasa yang khas dan enak.

4. Kue sus

Kue sus terdiri dari kulit yang ringan dan renyah, dengan isian krim custard manis atau krim gurih seperti mayones dan keju. Kue sus biasanya menjadi snack yang banyak diminati karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang tidak berlebihan.

5. Martabak mini

Martabak mini ini bisa dibuat versi telur dengan daun bawang dan daging cincang atau martabak manis yang memiliki berbagai macam topping, seperti cokelat, kacang, dan keju. Snack ini cocok untuk tamu karena ukurannya yang kecil dan mudah dimakan dalam sekali gigitan.

6. Dadar gulung

Kue dadar gulung memiliki warnan hijau dari daun pandan yang diisi dengan parutan kelapa dan gula merah. Rasanya manis dengan aroma pandan yang khas. Tak heran jika dadar gulung menjadi camilan tradisional yang populer.

7. Kue talam

Kue tradisional ini terdiri dari lapisan bawah yang terbuat dari tepung beras dan gula merah, serta lapisan atas dari santan. Teksturnya kenyal dan lembut, cocok untuk snack manis dalam pernikahan.

8. Kroket kentang

Kroket kentang ini berisi ragout ayam atau daging sapi cincang yang creamy. Kulit luarnya yang renyah karena digoreng membuatnya menjadi camilan yang banyak disukai tamu.

9. Sosis solo

Sosis solo adalah salah satu snack favorit banyak orang. Snack ini terbuat dari kulit tipis (mirip kulit risoles) yang diisi dengan daging ayam atau sapi cincang, kemudian digoreng atau dikukus. Rasanya gurih dan sangat cocok disajikan sebagai snack di pesta.

10. Onde-onde

Onde-onde adalah bola ketan yang digoreng dan diisi dengan kacang hijau manis, serta dilapisi dengan taburan wijen di bagian luar. Tekstur luarnya renyah, sementara dalamnya lembut dan manis.

11. Tahu bakso

Jika biasanya tahu isi sayur disajikan untuk acara yang lebih informal, tahu goreng dengan adonan bakso sapi atau ayam ini akan lebih cocok untuk acara pernikahan. Kombinasi tahu yang lembut dengan isian bakso yang gurih membuatnya populer di berbagai acara.

12. Kue lumpur

Kue lumpur memiliki tekstur yang lembut dan padat, terbuat dari campuran kentang, santan, dan telur dengan topping kismis atau kelapa parut. Rasanya manis dan lembut sehingga akan menjadi idola banyak tamu yang datang.

13. Bolen pisang

Bolen pisang adalah pastry berlapis dengan isian pisang dan keju atau cokelat. Teksturnya renyah dan empuk dengan kombinasi rasa manis dari pisang dan gurih dari keju atau cokelat.

Beberapa menu makanan pernikahan tersebut bisa dibuat sendiri dengan mudah. Namun, tentunya kamu tetap membutuhkan bantuan saat membuatnya. Libatkan teman dan keluarga untuk membantumu. Di beberapa tradisi, ada juga istilah rewang dengan meminta bantuan para tetangga.

Itulah contoh variasi menu yang dapat kamu pertimbangkan untuk makanan pernikahan. Selain itu, temukan juga lebih banyak inspirasi untuk membuat hari pernikahan kamu sempurna. Jangan lewatkan kesempatan untuk mendapatkan ide-ide terbaru dengan menghadiri WeddingMarket Fair, pameran pernikahan berkonsep nasional dan internasional terbesar yang akan membantu kamu merencanakan pernikahan impian. Segera daftar dan dapatkan informasi lengkapnya di weddingmarketfair.com. Let's make your wedding unforgettable!

Cover | Foto: via Hotel Ciputra Semarang