Pernikahan tidak sesederhana mengenakan gaun putih dan mengucap janji suci di depan penghulu. Di balik penampilan memukau kedua pengantin, keindahan dekorasi, dan lagu-lagu cinta yang mengalun mengiringi mereka, ada satu hal penting lagi–diam-diam selalu menjadi spotlight bagi tamu undangan: makanan!
Dan, diantara semua pilihan hidangan, menu daging selalu jadi favorit abadi. Yes, olahan daging selalu punya tempat spesial di hati (dan perut) para tamu undangan. Mau itu daging sapi, kambing, atau domba.
Terserah kamu, mau diolah menjadi rendang atau lebih fancy ala beef wellington dan lamb chop, yang penting dapat menciptakan rasa lezat dan memorable. Nih, WeddingMarket kasih 20 inspirasi menu daging–bukan hanya enak, tetapi juga cocok banget untuk memberikan kesan romantis, hangat, dan tentunya bikin tamu betah.
Dari menu lokal penuh rempah, sampai hidangan internasional bergaya hotel bintang lima–semua bisa kamu mix and match sesuai konsep pernikahan. Let’s meat up!
1. Rendang Daging Sapi
Sebagai salah satu makanan terenak di dunia versi CNN, rendang daging sapi menjadi menu wajib jika kamu dan pasangan memilih untuk menyajikan olahan daging di pesta pernikahan.
Siapa, sih, yang bisa menolak kelezatan rendang? Hidangan khas Minang – kaya akan rempah dan punya makna mendalam soal tradisi dan kebersamaan. Di budaya Minangkabau, rendang menjadi simbol kesabaran dan kerja keras.
Jadi, pas banget menggambarkan awal perjalanan rumah tangga penuh komitmen dan saling pengertian. Dimasak lama, membuat daging super empuk dan bumbu-bumbunya meresap hingga ke serat.
Sensasi gurih, pedas, dan aroma khasnya, bisa langsung membuat tamu undangan tergoda untuk tambah nasi. And yes, rendang juga terkenal awet walaupun disajikan dalam waktu lama. Rendang ini definisi tradisional, lezat, dan berkelas!
2. Sate Maranggi
Bikin tamu susah move on? Sate maranggi solusinya!
Sate Maranggi ini berasal dari Purwakarta, Jawa Barat. Bukan seperti olahan sate-sate pada umumnya, daging sapi atau kambing dibikin khas dengan rendaman (marinasi) dari bawang putih, ketumbar, kecap dan sedikit cuka lahang.
Bumbu yang dimarinasi meresap sempurna ke dalam daging, jadi begitu dibakar, aromanya langsung menggoda. Begitu dimakan, rasa sedapnya terasa sampai di gigitan terakhir. Yang bikin plus-plus lagi, sate maranggi biasanya disajikan bareng sambal oncom atau tomat segar. Simpel, tetapi mantap banget banget!
Tamu kamu yang mungkin tidak terlalu suka makanan berat, tetapi tetap pengin hidangan gurih dan otentik pasti suka sama sate maranggi. Belum lagi, tampilan estetiknya bisa cantik banget waktu disajikan di stall khusus.
3. Dendeng Balado
Hampir sama ini dengan rendang. Yang kalau ngomongin menu olahan daging di pesta pernikahan, dia tidak boleh sampai ketinggalan. Si bintang terkenal, nih. Kamu pasti hampir selalu berjumpa dengan dendeng balado di pesta-pesta pernikahan.
Irisan daging sapi kering dengan siraman sambal balado yang pedas, gurih, dan wangi–langsung bikin laper. Dendeng balado menjadi bintang terkenal bukan tanpa alasan.
Perpaduan antara daging yang renyah di bagian luar dan tetap juicy di dalam, ketemu sambal merah pedes nagih. Warna merah menyala dari cabai, ditambah garnish irisan jeruk atau daun kemangi, akan membuat meja prasmanan semakin fotogenik.
Vibes lokal dari dendeng balado cocok buat kamu yang mau mengangkat kearifan kuliner nusantara ke level elegan. Pembuatannya pun anti ribet and stay fancy. Buruan, masukin dendeng balado ke dalam list, kalau kamu mau mendengar tamu bilang, ”Wah, mantep, nih, menu makanannya!”
4. Rawon Daging
Indonesia memang layak disebut surga kuliner, karena hampir setiap daerah punya hidangan khas yang menggugah selera. Rempah-rempah berlimpah dan bisa menjadikan cita rasa masakan lebih lezat.
Salah satunya rawon daging. Hidangan daging khas Jawa Timur ini sudah menjadi favorit banyak orang. Rawon daging memikat dengan kuah hitam manis gurih karena pakai kluwek.
Kuahnya juga kaya akan rempah dan ditambah kecambah pendek yang dilahap bersama sambal, wah, rasanya pecah di mulut! Belum lagi kalau ditambah kerupuk udang atau empal goreng, makin lengkap.
Menu daging ini akan menjadi comfort food yang bikin tamu ngerasa ”rumahan”, tetapi tetap istimewa. Rawon daging pasti jadi favorit para orang tua yang rindu cita rasa masakan kampung halaman. Dan, bagi anak muda yang suka eksplor makanan lokal.
5. Kambing Guling
Kalau ada satu menu yang bisa langsung narik perhatian tamu di pesta pernikahan, jawabannya pasti kambing guling. Lupakan soal rasa, karena sudah pasti terjamin enaknya. Kambing guling memikat semua orang dengan penampilan dan vibe yang dibawa.
Dari jauh saja aromanya sudah menggoda, bikin tamu nggak sabaran untuk ngantri dan mencobanya. Kamu pasti mau menghadirkan kesan ”WOW” di pernikahan, kan? Nih, tampilkan live cooking show gratis kambing guling. Karena menu ini bisa disajikan live di venue!
6. Sate Lilit Bali
Bukan hanya enak, tampilan menarik dan aromanya bisa langsung bikin perut keroncongan. Cocok buat jadi center of attention di meja buffet pernikahanmu. Jadi, spesialnya menu ini apa, sih?
Nah, menu ini beda dari sate biasa. Sate lilit itu daging cincang – biasanya ayam, ikan, atau sapi – yang dibumbui dengan rempah khas Bali. Tidak menggunakan tusukan kayu, sate lilit Bali disajikan dengan tusukan serai atau bambu lebar.
Lidah kamu langsung dansa begitu rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari menu ini masuk ke dalam mulut. Kalau pesta pernikahanmu dilakukan di luar ruangan, sate lilit Bali menjadi salah satu menu paling oke!
7. Iga Bakar
Jangan lupa kita punya iga bakar yang dibakar sambil dilumuri saus manis gurih. Selain enak, menu ini punya aura mewah, tetapi tidak melupakan sentuhan lokal yang bikin semua kalangan bakalan suka.
Potongan iga besar dengan daging empuk yang dimarinasi bumbu rahasia dan dibakar sampai bagian luarnya caramelize justru bikin makin nagih. Ditemani sambal kecap, lalapan segar, dan nasi hangat? Wah, komplit banget, deh!
8. Sop Buntut
Seret, seret.. Daritadi menunya nggak ada yang berkuah. Nih, ada sop buntut! Terlalu biasa nggak sih, sajian sop buntut ada di pesta pernikahan? Hei, siapa bilang? Sop buntut di pesta pernikahan akan memberi kesan hangat dan elegan sekaligus. Sop buntut itu seperti hidden gem yang diam-diam justru paling dicari.
Mau disajikan prasmanan atau plating ala fine dining, sop buntut tetap tampil elegan. Bisa menjadi menu pembuka yang ”WOW”, atau sebagai bintang utamanya.
9. Tongseng Daging Sapi
Bukan gulai atau kari, ini tongseng! Walaupun sama-sama pakai santan, tongseng punya rasa lebih bold karena ada kecap manis, bawang putih, jahe, dan tomat. Makanan khas Jawa Tengah ini emang punya cita rasa yang ngangenin – perpaduan gurih, manis, dan pedas yang oke banget di lidah orang Indonesia.
Coba aja, nih, kamu lagi di tengah pesta, lalu udara di dalam cukup dingin, terus disuguhin semangkuk tongseng panas paket lengkap. Duh, mana tahan? Apalagi melihat tampilannya yang colorful – ada daging, kol, tomat, cabai, dan kuah cokelat. Top mantap is the best!
10. Semur Daging Betawi
Sebagai penutup list khusus masakan Indonesia, ada semur daging Betawi. Apakah ini akan seenak sate lilit Bali? Ya, of course!
Tau, kan, gimana banyaknya bumbu semur. Ada rempah-rempah seperti pala, cengkeh, kayu manis, dan bawang merah-putih. Hasilnya? Kuahnya kental dengan warna cokelat keemasan yang penuh cita rasa.
Menu sederhana, tetapi rasa tetap istimewa. Semur daging Betawi menggoda dengan rasa manis gurih dan dagingnya yang empuk. Begitu disajikan di meja prasmanan, aromanya bisa langsung menarik tamu kamu untuk segera melangkah mendekatinya tanpa pikir panjang.
11. Beef Wellington
Potongan daging sapi juicy dalam Beef Wellington dibungkus rapat dengan duxelles jamur dan lapisan puff pastry flaky yang menggoda selera. Pas di slice? Langsung muncul warna merah muda di tengah yang bikin tamu bilang, ”Wow, ini, sih, mahal rasa dan tampilannya!”
Kalau kebanyakan masakan Indonesia itu gurih, maka ini juga perpaduan umami dan buttery yang nyatu banget di mulut. Beef wellington juga bisa dikreasikan sesuai tema pernikahan.
Mau versi apa? Finger food? Bisa. Mau disajikan sebagai menu utama juga bisa banget. Pokoknya, beef wellington ini bisa hadir sebagai bintang utama di panggung makan malam resepsi kamu.
12. Lamb Chop – Rosemary Sauce
Langsung naik level ke fine dining vibes kalau kamu menghadirkan menu masterpiece satu ini. Begitu melihat lamb chop with rosemary sauce tersedia di meja prasmanan, tamu pesta langsung nari-nari bahagia.
Menu olahan daging ini membuat siapapun jatuh cinta lewat potongan lamb chop empuk, juicy, dan dibumbui dengan herbs spesial, lalu disiram saus rosemary yang wangi. Lebih nikmat lagi kalau daging dimasak medium rare, lalu dinikmati bersama mashed potato lembut dan sayur panggang penuh warna.
Mau pesta ala outdoor garden, ballroom mewah, atau rustic boho, lamb chop dan pesonanya siap meramaikan pestamu.
13. Lasagna Daging Sapi
Kamu tim lasagna atau lasanya? Atau tim yang penting makan aja? Sudah pernah ketemu dengan lasagna daging sapi yang dihidangkan di pesta pernikahan. Kalau belum, kamu bisa menjadi salah satu dari mereka yang menjadikan hidangan ini sebagai menu pernikahan.
Ya, kenapa tidak. Makanan khas Italisa ini bukan hanya juara di rasa comfortingnya, tetapi juga memberikan kesan homey, hangat, dan bikin orang merasa seperti mendapat pelukan. Manis banget, kan?
Hidangan lasagna daging sapi ini seperti kisah cintamu dan si dia. Ada layer pasta lembut seperti sabarnya pasangan, saus daging gurih bagaikan chemistry, dan ditambah saus bechamel dan keju mozarella lumer – mirip kasih sayang melimpah.
Hidangan ini disajikan hangat-hangat di tengah keromantisanmu dan pasangan? Coba hati siapa yang tidak ikut meleleh?
Kamu bisa menjadikan menu ini sebagai makanan berat atau dihidangkan dengan porsi mini untuk sekadar teman ngobrol tamu kamu. Biar kecil, tetapi tidak akan gagal membuat siapapun jatuh cinta.
14. Mini Burger Slider
Cari menu makanan yang fun dan kekinian? Ini kenalin ada mini burger slider! Meski mini, rasanya BOOM!
Sama seperti burger pada umumnya, tetapi bentuknya lebih kecil dan imut. Ini menu bisa kamu jadikan sebagai side dish untuk tamu-tamu yang pengin ngemil cantik sambil foto-foto dan ngobrol.
Kamu bisa mengisi mini burger slider ini dengan daging sapi biar semakin juara rasanya. Disajikan di atas wooden board atau mini tray dengan tusukan bendera kecil bertuliskan nama kamu dan pasangan. Gemesin, kan?
15. Steak Medallion
Makan steak ribet? Ups, siapa bilang? Steak juga bisa jadi pilihan menu spesial di hari pernikahanmu, lho. Ya, ini dia steak medallion.
Bentuknya bulat kecil seperti koin emas – sesuai namanya medallion. Bukan karena kecil, kamu berpikir rasanya biasa saja. Steak tetaplah steak, bagaimanapun bentuknya. Powernya, tuh, gede banget!
Disajikan dengan daging sapi pilihan, biasanya bagian tenderloin super empuk, dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan tingkat kematangan yang bisa disesuaikan. Dagingnya yang lembut dan gampang banget lumer di mulut menjadi daya pikat steak medallion.
Nanti, sajikan bersama saus red wine reduction atau mushroom creamy sauce dan sayuran penuh warna. Satu malam saja kamu menyajikannya, tamumu akan terus mengingat bagaimana kelezatan rasanya.
16. Taco Daging Cincang
Taco daging cincang – si kecil mungil ini bisa menjadi pemeran utama di menu pesta pernikahanmu jika disajikan di live plating station. Tamu dapat merasakan bagaimana gurihnya daging sapi cincang yang dimasak dengan bumbu khas.
Kemudian disajikan dalam kulit taco renyah dan toppingnya? Bebas pilih! Berbagai bahan segar seperti selada, keju leleh, tomat, serta saus salsa dan guacamole yang penuh kesegaran. Dengan konsep live plating, tamu bisa langsung ngobrol bersama chefnya.
It’s a vibe! Taco daging cincang bisa menjadi midnight snack, makanan pembuka, atau bagian dari main course corner.
17. Meatballs with Tomato Sauce
Ya, bahasa kerennya bakso dengan saus tomat segar. Terbayang bagaimana lezatnya?
Menu ini sering disebut bola-bola daging yang disajikan dengan saus tomat. Karena kepopulerannya, meatballs with tomato sauce adalah sahabat semua orang – hangat, ramah, dan selalu bikin nyaman.
Gurihnya bola-bola daging berpadu bersama saus tomat homemade yang asam manis nan menggoda. Agar menu ini terlihat elegan ketika menjadi hidangan pernikahan, sajikan bersama pasta, mashed potato, atau bisa disusun cantik di atas tusuk sate mini. Ingat, ya, bukan saus tomat kalengan, tetapi buatan chef agar rasanya semakin berkesan.
18. Fusion Beef Sushi Roll
Ngomongin makanan cantik, sushi salah satunya!
Sushi bukan sushi biasa, ini kolaborasi antara kelezatan khas Jepang dan cita rasa sapi yang smoky ala barbeque. Satu gigitan, langsung pecah rasanya di mulut. Tamu kamu pun bakalan speechles saking enaknya!
Berikan sentuhan saus teriyaki, mayo pedas, atau bahkan taburan bawang goreng crispy yang bikin teksturnya makin playful. Savory, juicy, selalu ada kejutan setiap kali digigit. Bentuknya yang elegan dan gampang disantap membuat fusion beef sushi roll jadi perfect bite buat standy party atau buffet.
Mau itu dijadikan sebagai hidangan pembuka atau highlight di live cooking station. Dan, sudah pasti tampilannya juga instagramable!
19. Mini Samosa Daging
Mini samosa daging, kecil-kecil primadona di setiap sudut wedding snack bar kamu. Kalau kamu suka pastel, salah satu camilan legendaris khas Indonesia, mini samosa ini bisa dibilang versi glow up internasionalnya.
Bentuknya segitiga mungil dan punya rasa khas dari rempah-rempah Timur Tengah. Tenang aja, masih masuk banget, kok, sama lidah orang Indonesia. Daging sapi cincang yang dibumbui dengan rempah kaya rasa—kari, jintan, ketumbar, dan kadang kentang lembut—dibungkus lalu digoreng hingga renyah, menciptakan sensasi magis.
Siapapun yang merasakannya, bisa tiba-tiba kepengen ambil lagi dan lagi. Selain itu, tampilan cantiknya juga cocok menjadi bagian dari aesthetic grazing table kamu. Jangan underestimate sama samosa, ya!
20. Bulgogi
Bayangin kamu lagi asik ngobrol di tengah ramainya tamu pernikahan, ditemani musik romantis, lampu temaram, ...dan tiba-tiba, aroma manis-gurih dari daging yang dipanggang pelan-pelan menyapa hidungmu. Yap, itulah dia si bulgogi ini, daging khas Korea yang siap memancarkan pesonanya dan bikin semua orang falling in love.
Irisan daging sapi tipis untuk bulgogi dimarinasi dengan kecap asin, bawang putih, minyak wijen, gula, serta tambahan buah pir yang memberi cita rasa manis, gurih, dan kelembutan khas. Penyajiannya bisa dengan cara apa saja.
Mau disajikan dalam bentuk BBQ bar ala live cooking? Oke. Disulap jadi bulgogi rice bowl mini? Unik! Atau mau dijadikan bagian dari buffet? Siap tampil all out!
Dari 20 menu olahan daging tersebut, mana hidangan paling memikat kamu? Bisikin, dong!
Cover | Foto: Al's Catering