Ada banyak cara untuk membuat momen pernikahan diingat oleh banyak orang, terutama oleh tamu yang datang. Salah satunya adalah melalui rasa-rasa yang ditinggalkan oleh menu katering yang disajikan. Cara agar katering meninggalkan kesan yang tak terlupakan pada tamu adalah dengan memilih menu yang menjadi favorit banyak orang atau yang saat itu sedang digandrungi.
Mulai dari matcha yang sedang hype di mana-mana hingga dimsum mentai yang menjadi favorit banyak orang, berikut ini adalah beberapa menu katering pernikahan yang bisa kamu pertimbangkan. Simak sampai habis, ya!
Makanan
Beberapa makanan ini sedang digandrungi oleh muda-mudi di Indonesia. Rasanya biasanya unik dan baru, sementara tampilannya juga menyegarkan mata sehingga cocok diletakkan di meja katering pernikahan.
1. Dimsum mentai
Dimsum mentai menjadi salah satu bintang di katering pernikahan kekinian karena merupakan perpaduan dua elemen yang disukai banyak orang, dimsum yang lembut dan gurih dengan saus mentai yang creamy dan umami. Biasanya, dimsum disajikan dalam bentuk siomay atau hakau, lalu diberi topping saus mentai berbasis mayones dan saus cabe Jepang, kemudian dibakar dengan torch hingga memberikan aroma smokey yang menggoda.
Dimsum mentai juga bisa dikonsumsi dalam satu atau dua gigitan, sehingga menjadi pilihan ideal untuk standing party atau resepsi dengan konsep buffet. Penyajiannya bisa dibuat menarik dengan menaruh dimsum di atas talenan kayu kecil atau wadah bambu mini untuk menambah nilai estetika dari makanan ini.
2. Sushi corner
Sushi bukan lagi makanan mewah yang eksklusif, kini makanan ini ternyata sudah menjadi menu populer di pernikahan dengan konsep katering global fusion. Menu sushi yang dihadirkan biasanya berupa nigiri, makizushi, atau aburi sushi yang dibakar dengan torch. Sushi ini bisa disesuaikan dengan lidah lokal, misalnya memakai topping ayam teriyaki, sambal matah, atau keju leleh.
Sushi corner biasanya didesain seperti bar mini Jepang lengkap dengan chef yang menggulung sushi di tempat yang akan menambah daya tarik visual dan sensasi eksklusif bagi para tamu. Konsep all-you-can-eat sushi juga kerap menjadi favorit tamu karena mereka bisa mencoba berbagai varian dengan porsi kecil yang praktis.
3. Takoyaki dan okonomiyaki
Selain sushi, menu khas Jepang lainnya yang banyak disukai adalah takoyaki atau adonan berbentuk bola berisi gurita dan okonomiyaki atau pancake asin khas Jepang. Keduanya biasanya hadir dalam bentuk live station di mana tamu dapat melihat langsung proses memasaknya.
Sensasi menyaksikan adonan yang berputar di cetakan bulat takoyaki atau okonomiyaki yang dibalik dengan spatula besar memberi kesan interaktif dan menyenangkan. Rasa gurih dari saus okonomiyaki dan taburan bonito flakes membuat menu ini jadi favorit lintas generasi. Takoyaki juga bisa dimodifikasi dengan isian lain seperti keju, sosis, atau crab stick sesuai selera lokal.
4. Dessert box
Sebagai pelengkap yang manis, dessert box mini menjadi tren karena tampilannya yang cantik, rasa yang beragam, dan mudah dibawa pulang jika tidak langsung disantap. Dessert box ini bisa berisi tiramisu, red velvet, regal cheese, mango sticky rice, atau choco mousse, disajikan dalam wadah bening mini dengan sendok kecil.
Tidak hanya mempermanis meja dessert, dessert box juga bisa dijadikan bagian dari suvenir. Beberapa pasangan bahkan memilih untuk menambahkan stiker custom nama mereka di setiap kotak. Selain itu, dessert ini juga cocok untuk menggantikan kue pengantin yang terlalu besar dan jarang habis.
5. Gohyong
Gohyong atau ngo hiang, adalah makanan khas Peranakan berupa daging cincang berbumbu yang dibungkus kulit tahu dan digoreng renyah. Dalam versi kekinian untuk katering pernikahan, gohyong bisa dikreasikan dengan isian yang lebih variatif, seperti ayam jamur, udang wortel, hingga ayam keju.
Makanan ini disajikan dalam potongan kecil dengan saus cocol khas seperti saus cuka manis atau sambal Bangkok. Cocok disandingkan dengan konsep menu street food Asia yang elegan. Teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam sangat cocok untuk tamu segala usia.
6. Mochi daifuku
Mochi daifuku adalah kudapan khas Jepang yang kini menjadi dessert favorit di berbagai resepsi. Isian yang umum berupa kacang merah, kacang hijau, atau isian kekinian seperti cokelat, matcha, stroberi segar, bahkan cream cheese. Tekstur mochi yang kenyal dan isian lembut membuatnya menjadi hidangan penutup yang memanjakan lidah. Biasanya camilan ini disajikan dalam ukuran mini dan warna pastel, kemudian ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. Penyajiannya dalam wadah kecil atau paper cup juga membuat visualnya naik kelas, cocok untuk pernikahan dengan tema minimalis ala Jepang atau soft romantic.
7. Corn ribs
Corn ribs adalah versi kekinian dari jagung bakar. Jagung dipotong memanjang menyerupai2 tulang iga, kemudian dibumbui dengan campuran rempah, keju, mentega, atau saus pedas manis, lalu dipanggang atau digoreng hingga ujungnya crispy.
Makanan ini populer di festival makanan dan kini merambah ke acara pernikahan dengan konsep santai dan modern. Rasanya gurih, manis, sedikit pedas, dan cukup mengenyangkan untuk camilan ringan. Selain itu, penyajiannya praktis untuk standing party dan sangat fotogenik untuk kebutuhan media sosial.
8. Fruit sando
Fruit sando adalah roti lapis ala Jepang yang diisi krim segar dan potongan buah-buahan seperti stroberi, kiwi, mangga, dan anggur. Roti yang digunakan adalah milk bread atau roti tawar lembut tanpa pinggiran, dengan isian krim manis yang tidak terlalu berat. Fruit sando menjadi pilihan dessert yang menyegarkan, terutama untuk pesta siang atau outdoor. Tampilan buah-buahan yang tersusun rapi dan berwarna-warni memberikan daya tarik visual yang maksimal. Sajian ini sangat cocok dijadikan sebagai bagian dari dessert bar atau menu high tea.
9. Kimbab
Untuk menu Asia yang ringan dan mudah dimakan, kimbap sangat ideal. Makanan ini dibuat dari nasi, sayur, dan isian daging atau telur yang digulung dalam rumput laut, lalu dipotong kecil-kecil. Kimbap bisa disajikan dengan saus mayo pedas atau saus Korea lainnya. Tampilan warnanya yang kontras dan bentuk gulungan yang rapi menjadikan kimbap sebagai pilihan cantik dan sehat di meja makanan.
Minuman
Kamu tetap bisa menyediakan es teh dan infused water yang sudah pasti disukai oleh para tamu. Namun, jangan ragu untuk menyajikan minuman lainnya yang akan memberikan pengalaman baru mencicipi katering pernikahan bagi mereka.
1. Matcha
Matcha latte menjadi pilihan minuman yang saat ini sedang sangat populer apalagi di kalangan tamu yang masih muda. Minuman berbahan dasar bubuk teh hijau Jepang ini memiliki cita rasa earthy yang unik dan efek menenangkan. Di acara pernikahan, matcha latte biasanya disajikan dalam bentuk dingin dengan susu segar dan gula aren atau bisa juga panas dengan foam susu di atasnya.
Warna hijau matcha yang cerah membuat tampilannya sangat menarik untuk diletakkan di meja minuman. Jika ingin lebih istimewa, kamu bisa menambahkan topping seperti cheese foam atau membuatnya versi "dirty matcha" yang merupakan campuran espresso dan matcha.
2. Es kopi susu gula aren
Minuman ini masih tetap menjadi primadona di berbagai acara, termasuk pernikahan. Rasanya yang manis dan creamy cocok dengan lidah banyak orang, dari kalangan muda hingga dewasa. Es kopi susu bisa disajikan dari booth coffee cart lengkap dengan barista atau dalam botol-botol mini dengan label nama pasangan. Kombinasi espresso yang kuat, susu segar, dan manisnya gula aren menciptakan minuman yang menyegarkan dan memanjakan lidah. Untuk variasi, kamu bisa juga menyediakan versi nonkafein seperti kopi oat milk atau es kopi decaf.
3. Yakult mix
Minuman berbahan dasar Yakult yang dicampur dengan sirup buah dan soda ringan juga sedang naik daun. Rasanya manis-asam-segar, cocok disajikan sebagai welcome drink. Yakult lychee dan Yakult mango adalah varian yang paling digemari. Biasanya minuman ini disajikan dalam gelas plastik bening dengan potongan buah asli dan es batu, sangat cocok untuk resepsi di siang hari atau dengan tema outdoor tropis. Warna-warni minuman ini juga mempercantik area beverage corner.
4. Jamu modern
Bagi pasangan yang ingin memberi sentuhan lokal dan sehat, jamu modern bisa menjadi pilihan unik. Minuman seperti kunyit asam, beras kencur, atau temulawak bisa disajikan dalam botol kaca kecil, diberi label custom, atau ditambahkan es dan madu agar terasa lebih segar dan ringan. Jamu kini juga sudah banyak dikreasikan dengan campuran buah, misalnya kunyit asam nanas atau soda. Dengen begitu, minuman ini akan tetap menarik bagi tamu yang tidak terbiasa dengan rasa jamu tradisional.
5. Americano
Americano adalah minuman kopi yang dibuat dengan mencampurkan satu atau dua shot espresso dengan air panas sehingga menghasilkan kopi yang lebih ringan dibandingkan espresso murni, tapi tetap mempertahankan aroma dan rasa pahit khas kopi. Teksturnya biasanya lebih encer dibandingkan latte atau cappuccino karena tidak mengandung susu.
Jika biasanya disajikan panas, kini justru Americano lebih populer disajikan dingin dengan es. Americano menjadi pilihan favorit bagi penikmat kopi hitam yang ingin rasa kopi kuat, tapi tidak terlalu pekat. Di acara pernikahan, americano sering disajikan di coffee station sebagai alternatif bagi tamu yang menyukai kopi sederhana dan elegan.
Beberapa makanan dan minuman tersebut merupakan sajian katering pernikahan yang disukai oleh banyak tamu khususnya anak muda. Sekarang sudah banyak pelaku bisnis makanan seperti sushi dan es kopi susu kekinian yang menyediakan paket wedding. Kamu bisa mengeceknya di daftar vendor WeddingMarket untuk informasi lebih lanjut.
Cover | Foto via sushimate.id