Tamu mungkin bisa lupa bagaimana dekorasi pernikahanmu, tetapi tidak dengan rasa makanannya. Karena itu, memilih menu gubukan harus hati-hati dan penuh pertimbangan. Kamu bebas mau menyajikan menu tradisional atau modern.
Namun, pastikan setiap sajikan memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi para tamu undangan. Kamu tidak perlu takut salah pilih lagi menentukan daftar makanan resepsi, berikut rekomendasi 20 menu gubukan favorit banyak pasangan di pesta pernikahan.
Dijamin bisa bikin tamu puas, perut bahagia, dan momen semakin berkesan. Siap catat ide lezatnya? Let’s dive in!
1. Soto Betawi
Hangat, gurih, dan kaya cita rasa, itulah kesan pertama yang muncul saat mencicipi semangkuk Soto Betawi. Kuah santannya kental, harum dengan paduan rempah seperti serai dan daun jeruk. Potongan daging sapi empuk serasi bersama kentang goreng, tomat, dan emping yang menambah tekstur renyah di setiap suapan. Soto Betawi akan membawa semua tamu undangan bernostalgia pada zaman kecilnya.
Sajikan menu ini dengan sambal dan jeruk limau, aromanya siap memeluk setiap tamu di tengah ramainya pesta pernikahan.
2. Rawon Surabaya
Rawon selalu tampil sederhana, tetapi aromanya langsung siap memikat hati. Kuahnya pekat berwarna hitam, hasil perpaduan kluwek yang khas dengan bumbu rempah. Begitu diseruput, rasa gurihnya lembut, seperti membawa kita ke suasana hangat kota Surabaya di sore hari.
Rawon Surabaya disajikan bersama potongan daging sapi empuk, tauge, telur asin, dan sambal terasi – perpaduan rasa paling top di dunia! Begitu disajikan di tengah pesta, aroma rawon yang mengepul dari gubukan seolah menjadi magnet tersendiri, menarik tamu datang bahkan sebelum musik pengiring dimulai. Cukup dengan satu sendok saja, maka semua orang bisa langsung merasakan kelezatan luar biasa dari rawon.
3. Gudeg Jogja
Gudeg Jogja menyimpan kehangatan kampung halaman dalam setiap suapannya. Nangka muda yang dimasak berjam-jam hingga bumbunya meresap sempurna berpadu dengan sambal krecek pedas, telur pindang, dan ayam opor gurih.
Kombinasinya menciptakan sensasi rasa kontras tetapi harmonis, sama seperti Kota Jogja itu sendiri – tenang, sederhana, dan selalu berkesan. Saat disajikan di gubukan, setiap tamu langsung tergugah untuk mengambil piring dan mengisinya dengan gudeng Jogja ini.
4. Sate Ayam Madura
Tidak ada menu lebih menggoda dari aroma asap sate ayam yang baru saja diangkat dari panggangan. Potongan daging ayam lembut dilumuri bumbu kacang kental, gurih, dan sedikit pedas.
Perpaduannya menciptakan cita rasa yang kaya dan familiar di lidah siapapun. Saat kuah kacangnya menetes di atas lontong, semuanya terasa sempurna. Ada manis, asin, pedas, dan harum sekaligus.
Gubukan sate selalu jadi favorit di mana tamu rela antre sambil tersenyum dan berbincang ringan menunggu antrian. Belum lagi, tata cara penyajiannya juga menarik karena ada suara kipas arang, percikan bumbu, dan wangi panggangan di udara.
5. Bakso Malang
Lucu, kan, bisa menyajikan bakso Malang di pernikahan? Bakso Malang yang mangkuknya berisi campuran bakso halus, bakso urat, tahu, siomay, mie, dan pangsit goreng renyah. Kuahnya bening tetapi kaya rasa dan wangi menggoda dari bawang goreng. Di samping tempat sajiannya, sediakan sambal dan saus sebagai pelengkap rasa. Inilah hidangan yang melampaui generasi, semua orang suka, dari anak kecil sampai orang tua.
6. Tahu Campur Surabaya
Jangan underestimate pada pesona tahu campur Surabaya! Setiap suapan menyuguhkan harmoni unik antara tahu goreng garing, potongan daging sapi empuk, mie kuning, tauge segar, dan sedikit singkong rebus lembut. Semua berpadu dalam kuah kaldu sapi hangat beraroma petis yang khas, menghadirkan sensasi manis, asin, dan gurih maknyus!
Tak lupa taburan daun seledri dan bawang goreng menambah kesegaran di setiap gigitan. Tamu-tamu biasanya langsung terpikat begitu aroma kuahnya tercium di udara dan tentu karena tampilan menggoda yang bikin penasaran.
7. Mie Jawa Godong/ Goreng
Siapa juga mau menolak mie yang dimasak langsung di wajan besar dengan kepulan asap begitu aromanya sudah tercium? Jawabannya tidak ada!
Mie Jawa, baik digoreng maupun di godong, selalu bisa menarik perhatian di gubukan. Kuah kaldu ayam kampungnya gurih dan lembut, sementara versi gorengnya menawarkan aroma kecap manis.
Potongan ayam suwir, telur orak-arik, dan kol segar menyatu sempurna dengan cita rasa khas Jawa yang sedikit manis. Suara wajan beradu dengan spatula menciptakan ”musik dapur alami” yang mengundang tamu menghampiri.
8. Sate Maranggi
Begitu daging mulai menyentuh bara api, aroma bumbunya langsung menguak. Sensasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas langsung tercium dari aroma asapnya. Sate Maranggi asal Purwakarta ini memang punya pesona sendiri.
Dagingnya sudah dimarinasi dalam campuran kecap, bawang putih, dan rempah tradisional, sehingga setiap tusuk terasa juicy dan berbumbu sampai ke dalam. Disajikan panas-panas dengan sambal tomat segar dan lontong hangat, rasanya jangan ditanyakan lagi. Mamamia lezatos!
9. Siomay Bandung
Siomay Bandung siap mencuri hati tamu dari segala usia. Hidangan ini hadir dengan tampilan sederhana, hanya adonan ikan tenggiri dikukus hingga harum, disajikan bersama tahu, kol, pare, dan telur rebus.
Namun, bintang utamanya tentu saja bumbu kacang yang kental dan aromatik, disiram melimpah hingga menutupi setiap potongan siomay. Saat disantap, perpaduan rasa gurih ikan, manis kacang, dan perasan jeruk limau segar menciptakan harmoni sempurna.
10. Soto Mie Bogor
Jika ingin suasana pesta terasa lebih hidup, hadirkan gubukan soto mie Bogor! Kuah beningnya yang harum rempah, potongan daging sapi lembut, mie kuning, risol renyah, dan emping gurih menciptakan kombinasi rasa paling meriah di lidah. Ditambah sambal dan jeruk nipis segar, tiap suapan terasa hangat, pedas, dan menyegarkan sekaligus. Saat kuah panasnya disiram, langsung keluar aroma khas sotonya.
11. Martabak Mini
Kecil-kecil cabe rawit! Martabak mini menggoda dengan tampilan imut, aroma, dan rasa lezatnya. Kamu bisa menyajikan martabak mini gurih dengan telur dan daging cincang atau manis bertoping keju, cokelat, serta meses yang meleleh di mulut.
Martabak mini memberikan sentuhan playful di tengah-tengah pesta pernikahanmu dan membuat semua tamu rebutan untuk cobain.
12. Roti Canai Kari Ayam
Aroma kari menggoda dan tekstur roti renyah diluar lembut di dalam menjadi daya tarik roti canai kari ayam. Setiap lembar roti dipanggang langsung di atas wajan datar hingga keemasan, kemudian disajikan bersama kuah kari gurih beraroma rempah India-Melayu. Rasaya creamy dan pedas, pas banget disantap hangat-hangat. Tamu juga biasanya terpikat melihat aksi chef memutar roti di udara, pertunjukan kecil yang bikin gubukan ramai pengunjung.
13. Kambing Guling
Kambing guling biasa disajikan di pernikahan berkonsep glamour. Karena dia hadir dengan daging empuk, juicy, dan beraroma harum, disajikan langsung oleh chef, lalu dituang saus lada hitam atau sambal kecap pedas sesuai selera.
Aroma rempah dan lemak yang terbakar sempurna langsung bisa membuat tamu mencari-cari darimana asal wangi sedap tersebut. Penampilannya sudah tentu menarik. Bagaimana tidak, seekor kambing utuh yang berputar di atas bara api hadir di tengah pesta pernikahan. Orang-orang pasti langsung tidak berhenti menatap.
14. Pempek Palembang
Begitu mencium aroma khas cuko asam pedas manis, semua orang langsung tahu di sanalah gubukan pempek berada! Kamu bisa memanjakan tamu undangan dengan pempek lenjer, adaan, dan kapal selam yang digoreng, untuk kemudian disajikan bersama kuah cuko hangat. Ras gurih ikan berpadu sempurna dengan sensasi pedas manisnya.
Begitu gigitan pertama, dijamin tamu langsung ketagihan. Jadi, kamu bisa siapkan pempek Palembang dengan porsi banyak, ya!
15. Pasta Corner
Suara sizzle dari wajan panas dan aroma bawang putih yang ditumis jadi tanda khas dari gubukan ini. Chef beraksi di depan tamu, memasak pasta pesanan satu per satu dengan menu-menu berbeda agar penampilan ”tumis menumis” pasta semakin menarik.
Berikan berbagai menu seperti creamy carbonara, pedas aglio olio, sampai bolognese klasik. Warna pasta yang cantik, taburan keju parmesan, dan aroma butter akan menjadi bintang paling terang di tengah-tengah menu lainnya.
16. Sushi & Tempura Bar
Sentuhan modern dan elegan ada di gubukan ini. Bar sushi bergaya Jepang dengan tampilan bersih dan minimalis. Deretan sushi rolls, nigiri, dan sashimi tersusun rapi dengan warna-warna cerah dari potongan ikan segar serta sayuran. Chef di balik meja menyiapkan tempura udang yang baru diangkat dari minyak panas – renyah di luar, lembut di dalam. Membayangkannya saja sudah menggugah selera!
17. Kue Basah Nusantara
Stan yang pancaran pesonanya berasal dari warna-warni kue tradisional berjejer cantik di atas piring saji rotan. Kue-kue seperti klepon yang meletus manis di mulut, lupis berlumur gula merah legit, hingga lapis bergradasi warna pastel. Semua kue-kue ini memiliki kenangan masa kecil di rumah nenek. Begitu masuk ke mulut, gambar-gambar kenangan waktu main di rumah masa kecil langsung muncul satu persatu seperti kolase.
18. Ice Cream & Waffle Corner
Kamu harus siap-siap melihat anak-anak berlarian sambil menunjuk cone favorit mereka, sementara tamu dewasa tersenyum menikmati waffle hangat yang baru keluar dari cetakan. Ice cream disajikan dalam bentuk estetik, lengkap dengan topping warna-warni dari choco chops, almond, dan susu karamel. Sementara itu, waffle tersaji bersama manisnya rasa vanila, cokelat, dan matcha yang berpadu bersama harumnya butter.
19. Es Campur/ Es Dawet Ayu
Saat siang terasa terik dan pesta berlangsung di ruang terbuka, gubukan es campur atau es dawet ayu selalu jadi penyemangat. Meskipun tradisional, tampilannya tidak kalah cantik dan rasa juga sangat lezat.
Es dawet ayu dapat dihadirkan bersama topping cendol hijau kenyal, tape manis, nangka segar, dan siraman santan gurih bersama gula merah cair. Gelas demi gelas disajikan cepat, dinginnya menembus rasa panas hari, meninggalkan kesegaran memanjakan lidah.
20. Wedang Uwuh/ Wedang Jahe
Minuman tradisional ini menjadi penghangat tubuh dan pelipur hati. Menghibur semua orang dengan campuran rempah dari jahe, kayu manis, cengkih, dan serai. Jarang-jarang pengantin menyediakan wedang uwuh di tengah-tengah banyaknya minuman modern. Dan, kamu bisa menjadi salah satunya!
Dari 20 menu di atas, masing-masing memiliki keistimewaan sendiri dan tentunya semua bisa kamu sajikan jika memilih vendor berpengalaman. Ayo, pilih menu gubukan mana yang ingin kamu hadirkan dan langsung saja kunjungi website atau media sosial WeddingMarket untuk menemukan vendor terbaik yang bisa hadirkan semuanya.
Cover | Foto via Leguri & Co. Catering